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Jackfruit oder Jackfruit: was es ist und welche gesundheitlichen Vorteile es hat

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Jackfruit cut-in-half Die Jackfruit, Jackfruit oder Artocarpus heterophyllus Lam. Es ist eine Art Familie der Moraceae. Diese Frucht Es ist ein ausgezeichnetes Beispiel für Nahrung, die in einigen Teilen der Welt geschätzt wird und gleichzeitig in anderen verschwendet wird.

In jedem Fall sind die Jacas so große und interessante Früchte, dass es schwierig ist, den allgemeinen Mangel an Wissen über sie zu erklären.

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Beschreibung von Jackfrucht

Der Baum ist schön und majestätisch und erreicht 9-21 Meter Höhe mit immergrünen, wechselständigen, glänzenden, etwas lederartigen und ovalen Blättern von 22,5 cm Durchmesser. Die Früchte im Inneren sind mit einem klebrigen weißen Latex bedeckt. Kurze, starke Zweige treten aus dem Stamm und großen Ästen oder sogar aus der Wurzel mit sehr alten alten Bäumen

two-big-jacks Dieser Baum gibt die größte Frucht aller Bäume. Die Jackfrucht kann 20-90 cm lang und 15-50 cm breit sein und das Gewicht variiert von 4,5 bis 50 kg. Die Rinde oder Außenseite der Frucht ist grün oder gelb und wenn reif und besteht aus zahlreichen harten Punkten ähnlich wie Kegel an einer dicken und gummiartigen Wand, blass gelb oder weißlich.

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Das Innere besteht aus großen gelben Fruchtfellen mit Bananengeschmack, die sich zwischen schmalen Streifen unentwickelter, dünner und harter Blütenstände und einem zentralen und kompakten Kern befinden.

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Jede Zwiebel umschließt einen glatten, ovalen, hellbraunen Samen, der von einer dünnen weißen Membran bedeckt ist. Der Samen ist 2-4 cm lang und 1,25-2 cm breit und ist innen weiß und knusprig.

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Es kann 100 bis 500 Samen in einer einzelnen Frucht geben. Wenn sie vollständig reif ist, verströmt die ungeöffnete Frucht einen starken unangenehmen Geruch, ähnlich dem von zerfallenden Zwiebeln, während das Fruchtfleisch der offenen Frucht nach Ananas und Banane duftet.

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Herkunft und Verbreitung

Niemand kennt den Ursprungsort der Jackfruit, aber man nimmt an, dass er in den Regenwäldern der Western Ghats heimisch ist. Es wird in niedrigen Lagen in ganz Indien, Burma, Ceylon, Südchina, Malaysia, Ostindien und den Philippinen angebaut.

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Es ist in begrenztem Umfang in Queensland und Mauritius gewachsen. In Afrika wird es häufig in Kenia, Uganda und im alten Sansibar gepflanzt. Obwohl es vor 1888 in Hawaii gepflanzt wurde, ist es dort und auf den anderen pazifischen Inseln noch selten, wie es in den meisten tropischen Amerika und den Westindischen Inseln ist.

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Es wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Nordbrasilien eingeführt und ist dort und in Suriname beliebter als in anderen Teilen der Neuen Welt.

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Eine kleine Geschichte

1782 wurden die Pflanzen eines für Martinique eroberten französischen Schiffes nach Jamaika gebracht, wo heute der Baum verbreitet ist und etwa 100 Jahre später erschien die Dohle in Florida, vermutlich aus Ceylon importiert.

jacas-in-the-market In Südindien ist Jackfrucht eines der beliebtesten Lebensmittel zusammen mit Mango und Banane. Die Gesamtfläche mit Jackfruit in ganz Indien wird auf 14.826 Acres (26.000 ha) geschätzt. Staatliche Gartenbaubetriebe fördern die Anpflanzung von Jackfruchtbäumen entlang von Straßen, Kanälen und Eisenbahnen, um das Angebot an Nahrungsmitteln zur Bekämpfung des Hungers im Land zu erhöhen. harvesting-jackfruits In Ceylon sind mehr als 11.000 Acres (4.452 ha) mit Jackfruits gepflanzt, die hauptsächlich zur Gewinnung von Holz und Obst als hoch geschätztes Nebenprodukt angebaut werden. Der Baum wird in ganz Thailand für seine Früchte angebaut.

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Weit entfernt vom Fernen Osten hat der Jaca nie die Akzeptanz erhalten, die den Brotfrüchten gewährt wird (außer in den Häusern der Herkunftsländer von Ostindien). Dies ist vor allem auf den Geruch von reifen Früchten und die traditionelle Vorliebe für Brotfrüchte zurückzuführen.

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Wo kann die Jackfrucht angebaut werden?

Wetter Die Jackfrucht ist nur an feuchtes tropisches und fast tropisches Klima angepasst. Es ist in den ersten Lebensjahren frostempfindlich und toleriert keine Trockenheit.

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Wenn der Regen schlecht ist, sollte der Baum bewässert werden. In Indien gedeiht es in den Ausläufern des Himalaya vom Meeresspiegel bis in eine Höhe von 1.500 m im Süden. Es wird festgestellt, dass Jackfruits, die auf mehr als 1.200 m gewachsen sind, von schlechter Qualität sind und nur zum Kochen verwendet werden können.

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Essen verwendet

Westler werden im Allgemeinen finden, dass Jaca in dem Stadium, in dem es nicht voll ausgereift ist und keinen so starken Geruch hat, akzeptabler ist.

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Die Frucht wird zu diesem Zeitpunkt einfach in große Stücke zum Kochen geschnitten. Der einzige Nachteil ist sein reichlich gummiartiger Latex, der an Messer und Händen haftet, wenn nicht zuerst mit Öl gerieben wird.

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Die Stücke werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie zart sind und als Gemüse serviert werden, einschließlich Samen, die, wenn sie gut gekocht sind, mehlig und angenehm sind.

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Der Latex, der am Topf haftet, kann durch Reiben mit Öl entfernt werden. Es kann auch getrocknet und in Dosen für ein Jahr gelagert werden. Brocken von trockenen und unreifen Jackfrüchten werden in den heimischen Märkten Thailands verkauft. Zarte junge Früchte können in Essig mit oder ohne Gewürze konserviert werden.

jackfruit tree-in-Florida Wenn die Früchte reifen dürfen, sollten die Zwiebeln und Samen im Freien wegen des unangenehmen Geruchs extrahiert werden. Oder, wenn es drinnen ist, sollten Geruchsrückstände sofort aus der Küche entfernt werden.

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Die Zwiebeln können roh oder gekocht (mit Kokosmilch oder anders) verzehrt werden. Obst kann Eis, heiße Soße, Marmelade, Gelatine, Pasta oder in Sirup mit Zucker oder Honig mit Zitronensäure in Dosen gemacht gemacht werden.

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Gemüse. Reife Zwiebeln werden mechanisch zermahlen, um Jackfruchtnektar herzustellen oder zu Konzentrat oder Pulver zu reduzieren.

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Die Zugabe von synthetischen Geschmacksstoffen – Ethyl-und n-Butylester von 4-Hydroxybuttersäure bei 120 ppm bzw. 100 ppm – verbessert den Geschmack von Dosenobst und -nektar stark.

jackfruit hanging-Singapore Wenn die Zwiebeln in Milch gekocht werden, kann diese nach dem Abkühlen zu einer schönen Orangencreme gefroren werden. Nach einer in Indien patentierten Methode können reife Zwiebeln getrocknet und in Öl gebraten werden, um sie als Kartoffelchips zu essen.

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Im Jahr 1917 wurde in Brasilien verpackter Jaca-Zellstoff vermarktet. Verbesserte Methoden zur Konservierung und Verpackung von Jaca-Zellstoff wurden am Zentralinstitut für Lebensmitteltechnologieforschung in Mysore, Indien, entwickelt.

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Reife Zwiebeln, in Scheiben geschnitten und verpackt, in Sirup mit Zitronensäure eingetaucht und gefroren, behalten ein gutes Jahr lang Farbe, Geschmack und Konsistenz. Die konservierte Jackfrucht bewahrt ihre Eigenschaften für 63 Wochen bei Raumtemperatur mit nur 3% Verlust von B-Carotin. Wenn das Fruchtfleisch gefroren ist, bleibt es für 2 Jahre in gutem Zustand.

jackfruit-quarter-sliced Die Samen, die im Geschmack sehr angenehm sind, können gekocht oder geröstet und gegessen oder gekocht und in Sirup wie Kastanien konserviert werden. Sie wurden auch erfolgreich in Salzlake und Curry oder als gebackene Bohnen in Tomatensauce konserviert. Die gerösteten und getrockneten Samen werden zu einem Mehl vermahlen, das zum Backen mit Weizenmehl vermischt wird.

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Neben seiner ernährungsphysiologischen Verwendung bietet Jackfruit noch weitere Vorteile:

  • Die Blätter von Bäumen können eine Nahrungsquelle für Ziegen und andere Nutztiere sein.
  • Die Rinde hat eine orange Farbe, die traditionell als Farbstoff für Mönchsroben verwendet wurde.
  • Die Bäume produzieren eine klebrige Latexsubstanz, die als Klebstoff verwendet werden kann.
  • Das Holz der Bäume kann verkauft oder als Baumaterial verwendet werden.

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5 Überraschende gesundheitliche Vorteile von Jackfruit

1. Fördert Herz-Kreislauf-Gesundheit Die Jackfruit enthält Kalium, das zur Senkung des Blutdrucks nützlich ist und daher das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert. Es enthält auch eine gesunde Dosis von Vitamin B6. Forscher sagen, dass B6 zusammen mit Folsäure und Vitamin B12 Herzkrankheiten bekämpfen kann, indem es die Homocysteinspiegel senkt, eine Aminosäure im Blut, die durch Ernährung und Genetik beeinflusst wird.

jackfruit-whole-and-bulbs 2. Verhindern Sie Darmkrebs Die Antioxidantien, die in den Jaca gefunden werden, bekämpfen schädliche freie Radikale, die den Körper täglich stimulieren das Immunsystem stimulieren. Jackfruit ist auch voll von gesunden Fetten, die Toxine aus dem Dickdarm zu reinigen, die es vor Krebs schützt.

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3. Enthält wichtige Vitamine Jackfruit Samen enthalten Vitamin A, das für gesundes Haar und Augen unerlässlich ist. Sie sind auch voll von Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Vitamin B, auch bekannt als Niacin, steuert in dieser Frucht Hormone, stimuliert das Immunsystem und ist besonders vorteilhaft für Frauen, die schwanger sind oder stillen.

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4. Mineralien Jackfruit ist reich an Magnesium, einem Nährstoff, der die Kalziumaufnahme unterstützt, die Knochen stärkt und Knochenerkrankungen wie Osteoporose vorbeugt. Es ist auch mit Kupfer beladen, das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel der Schilddrüse spielt, insbesondere bei der Produktion und Absorption von Hormonen. jackfruit per-inside 5. Kohlenhydrate Jackfrucht ist eine Frucht, die aufgrund ihrer einfachen Zucker, Fruktose und Saccharose Energie erzeugt. Es ist voll von Kohlenhydraten und Kalorien, die Ihnen helfen, länger voll zu fühlen. Die Frucht enthält kein Cholesterin, also ist es eine sichere und gesunde Nahrung. jackfruit pieces-with-seeds Die Textur der unreifen Jackfrucht ähnelt der von Fleisch und wird sowohl in salzigen Gerichten als auch in scharfen Saucen und würzigen Currys verwendet. Wenn es reif ist, sieht es wie eine Mango aus und schmeckt ähnlich wie Banane. Sammeln Sie die Samen der reifen Jackfrucht und trocknen Sie sie in der Sonne für den späteren Gebrauch. Sie sind reich an Nährstoffen und können Protein liefern und auch dazu beitragen, perfekte Haut zu haben. dish-of jackfruit Sie können in asiatischen Supermärkten gefunden werden, in der Regel in Dosen, aber versuchen Sie, sie in Salzlake anstelle von Sirup zu kaufen. jackfruits-in-tree Es ist allen bekannt, dass die Natur der Hauptanbieter von Gesundheitslösungen ist. Die süße und köstliche Jackfrucht ist einfach eines der vielen Wunder der Natur. Mit seinen reichen, vielfältigen und aktiven Komponenten trägt der Jackfruit wesentlich zur Heilung einiger Gesundheitsprobleme bei, die mit der gegenwärtigen Lebensweise verbunden sind, insbesondere Probleme wie Krebs, Gewichtsverlust, Diabetes, Blutdruck und Systemstörungen. nervös.

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Außerdem macht es die Haut schöner und gesünder. Jackfruit als Zusatz zur Diät zu verwenden hilft also, das Wohlbefinden des Körpers zu fördern, so dass es von innen gut funktioniert und von außen fabelhaft aussieht. Was kann noch jemand fragen? Dann fang jetzt an Jackfrüchte zu essen.

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Jackfrucht-Sandwich

  • Zutaten:
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Tasse Ketchup
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel süßer Paprika
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • Ein 10,6-Unzen-Paket von Jackfruit, gespült und abgelassen und mit einem Spatel zerkleinert
  • 4 Hamburgerbrötchen

Vorbereitung: 3. Übertragen Sie ein Viertel der Jackfrucht auf jede der Rollen. Serviere die heißen Sandwiches.

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Jackfruit Pfannkuchen? Warum nicht? Wenn Sie die Idee mögen, suchen Sie nach dem Rezept.

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Die Jacas können auch an der Zubereitung von köstlichen Suppen teilnehmen.

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